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酸甜可口手把手教你做零失败,好吃到舔盘的糖醋里脊,

时间:2020-05-20 12:34  作者:admin  来源:未知   查看:  
内容摘要:好吃到舔盘的糖醋里脊,外酥里软,酸甜可口手把手教你做零失败的糖醋里脊,掌握好比例就能轻松做成功! 今天给小仙女们分享一款我家小朋友超喜欢吃的糖醋里脊,这个做法也是我多次实验后最好吃最成功的一种,真的和饭店吃的味道差不多,赶紧学起来吧~ 食材:

好吃到舔盘的糖醋里脊,外酥里软,酸甜可口手把手教你做零失败的糖醋里脊,掌握好比例就能轻松做成功!

今天给小仙女们分享一款我家小朋友超喜欢吃的糖醋里脊,这个做法也是我多次实验后最好吃最成功的一种,真的和饭店吃的味道差不多,赶紧学起来吧~

食材:

猪里脊肉500克、白胡椒粉5克、料酒5克、盐2克

淀粉三勺、面粉三勺、鸡蛋一个、清水小半碗、泡打粉2克(淀粉与面粉比例1:1)我的勺子一勺约15克

糖醋汁

番茄酱两勺、白糖两勺、白醋两勺、清水半碗、水淀粉小半碗

比例是水4:番茄酱1:白糖1:白醋1:水淀粉2(水淀粉就是2勺淀粉+清水)

首先把里脊肉清洗干净切成5厘米左右长条状,把里脊肉装入盘中,加入白胡椒粉料酒盐腌制20分钟

把食材2全部放入盆中,搅拌成粘稠的面糊,腌制好的里脊肉条倒入面糊中裹匀

锅里多倒一些油,用筷子将里脊肉条一根一根夹入锅中,小火慢慢炸制,炸制定型表皮微黄,大约需要2分钟,然后捞出

再次把油烧热,把刚刚炸好的里脊肉倒入,中火复炸40-60秒

锅里留一点点底油放入番茄酱、白糖、白醋,小火炒化后加入半碗清水,倒入水淀粉

小火熬煮到酱汁浓稠,倒入炸好的里脊肉,翻炒至里脊肉充分裹上酱汁撒上白芝麻即可

加泡打粉是我一位厨师朋友告诉我的,这样做出来的里脊肉特别外面酥脆,如果没有可以不放,里脊肉一定要复炸才会外酥里嫩。 #里脊肉#糖醋里脊#番茄酱收藏

把食材2全部放入盆中,搅拌成粘稠的面糊,腌制好的里脊肉条倒入面糊中裹匀

锅里多倒一些油,用筷子将里脊肉条一根一根夹入锅中,小火慢慢炸制,炸制定型表皮微黄,大约需要2分钟,然后捞出

再次把油烧热,把刚刚炸好的里脊肉倒入,中火复炸40-60秒

锅里留一点点底油放入番茄酱、白糖、白醋,小火炒化后加入半碗清水,倒入水淀粉

小火熬煮到酱汁浓稠,倒入炸好的里脊肉,翻炒至里脊肉充分裹上酱汁撒上白芝麻即可

加泡打粉是我一位厨师朋友告诉我的,这样做出来的里脊肉特别外面酥脆,如果没有可以不放,里脊肉一定要复炸才会外酥里嫩。


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